Galinha Caipira
Ingredientes
- 1 unidade(s) de galinha caipira Sadia
- 8 litro(s) de caldo de legumes
- 500 ml de caldo de carne
- 200 gr de cebola picada(s)
- 200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
- 50 gr de extrato de tomates
- 50 gr de alho picado(s)
- 60 ml de óleo de urucum
- 60 ml de azeite de oliva
- 10 gr de sal
- 10 gr de cebolinha verde
- 5 gr de pimenta-do-reino branca
- 2 folha(s) de louro
- 2 gr de tomilho
Como Fazer
Corte a galinha em pedaços iguais, e lave bem em água corrente. Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve. Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte. Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar. Acrescente o caldo de legumes o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.
